Carbon Steel
鋼の包丁は、ステンレス包丁と比較した場合、切れ味の良さと研ぎやすさで優っているため、職人やプロ向けの材質とされていますが、錆びやすく欠けやすいというデメリットがあります。 鋼は、水分や食材の付着などで錆びが発生しやすいため、こまめなお手入れと定期的なメンテナンスが欠かせない材質です。
Compared to stainless steel knives, carbon steel knives excel in sharpness and ease of sharpening, making them a preferred material for craftsmen and professionals. However, they have the disadvantage of being prone to rusting and chipping. It is susceptible to rust due to moisture and food residues, so regular care and maintenance are essential.
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商品名 / Knife Model : 初心 中川 墨流 切付柳刃/ Carbon Steel Yanagiba材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 初心シンキロウ 青紙スーパー積層 黒打 ダマスカス 菜切/ Carbon Steel Nakiri材料 / Blade Material...
商品名 / Knife Model : 初心シンキロウ 青紙スーパー積層 黒打 ダマスカス三徳(文化)/ Carbon Steel Bunka材料 / Blade Material :...
商品名 / Knife Model :初心シリーズ 白2鋼 梨地 切付牛刀/ Carbon Steel Kiritsuke 材料 / Blade Material :...
商品名 / Knife Model : 初心 黒風 白2 ステンレスクラッド 牛刀/ Stainless-Clad Gyuto材料 / Blade Material :...
商品名 / Knife Model :初心シリーズ 白2鋼 梨地 牛刀/ Carbon Steel Gyuto材料 / Blade Material :...
商品名 / Knife Model : 加藤青スーパー 3層 黒打 梨地 鉄クラット ペティ/ Carbon Steel(Iron Cladding) Petty材料 /...
商品名 / Knife Model : 二唐和三徳 / Carbon Steel Santoku材料 / Blade Material : 青紙スーパー鋼...
商品名 / Knife Model : 和三徳 / Carbon Steel Santoku材料 / Blade Material : 青紙スーパー鋼...
商品名 / Knife Model : 蛸引 / Takobiki材料 / Blade Material : 青紙 2 鋼 /...
商品名 / Knife Model : 蛸引 / Takobiki材料 / Blade Material : 青紙 2 鋼 /...
商品名 / Knife Model : 鱧切 / Hamokiri材料 / Blade Material : 青紙 2 鋼 /...
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