Yanagiba Silver-3 Damascus Rosewood Black-Buffalo 300mm

Le motif en acier de Damas est magnifique et donne au couteau une sensation de qualité supérieure, mais plus important encore, la lame est tranchante comme un rasoir et fonctionne exceptionnellement bien pour trancher le sashimi et le poisson.

Le manche en bois de rose avec corne de buffle est non seulement visuellement attrayant, mais aussi confortable à tenir. La forme octogonale semble sûre, même si elle peut demander un peu de temps pour s'y habituer si vous êtes habitué aux manches de couteau de style occidental.

Dans l'ensemble, ce yanagiba est plus qu'un simple outil : c'est un mélange de fonctionnalité et d'art. Bien qu'il soit mieux adapté aux professionnels ou aux passionnés familiers des couteaux japonais traditionnels, il pourrait changer la donne pour toute personne sérieuse au sujet de la cuisine japonaise.