Kiritsuke

切付包丁（きりつけ）は、和包丁の一種で、独特の直線的な切っ先（尖った先端部分）が特徴です。この形状により、繊細な作業や細かい切り込みがしやすく、刺身の加工や飾り切りなどに適しています。また、見た目がシャープでスタイリッシュなため、プロの料理人に人気があります。

The Kiritsuke knife is a type of traditional Japanese knife characterized by its unique straight-edged tip (pointed end). This design makes it ideal for precise tasks such as intricate cuts and sashimi preparation. The sharp and stylish appearance of the blade is highly valued, making it a popular choice among professional chefs.