菜切包丁
野菜専用の包丁です。『かつら剥き』などに使われます。物によっては片刃ですので慣れていないと扱いは難しいかもしれません。

Nakiri knife
A kitchen knife for vegetables only. It is used for "wig peeling" etc. Some items are single-edged, so it may be difficult to handle if you are not accustomed to it.